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深山走出“林中宝”  
产地 :
详细内容 :

陈婵　黄宅裕　谭江波
　　
　　3月28日，对于林中宝食用菌有限公司的员工来说是一个特别的日子，这一天是公司创立26周年的日子。而在这26年的发展壮大中，“林中宝”已经成为集科研、生产、深加工、销售、生态旅游于一体的广东省高新技术企业和全国食用菌行业龙头企业。
　　回顾林中宝公司26年的创业历程，公司的老总王碧光自己归纳成“三部曲”。第一部曲是1972年至1978年，以推广种植香菇、木耳等食用菇为主。第二部曲是从1979年起，开始进行灵芝人工培植的时期。在当时已有人在实验室里培育出人工灵芝，但不能大面积的推广。但王碧光认为，试验室里培植的意义不大，不能大面积推广，等于是纸上谈兵。于是他又扎进山区，在深山里的自然环境下进行试验，并分别在长白山、大别山和笔架山等建立了大型的生产基地。1998年由林中宝公司扶持的生产基地就生产了灵芝400吨，其中90％出口日本，创造了非常的社会效益和经济效益。
　　灵芝仅作为药材原料，不但价值较低，而且未能物尽其用。另外，随着灵芝产量的急剧增长，市场出现供过于求的情况，林中宝公司决定通过搞深加工，提高科技的含量，以灵芝系列产品在市场上立足，这就是林中宝创业的第三部曲。经过几年的努力，林中宝推出了自己的第一个灵芝深加工产品：灵芝茶。继而和中山大学药物开发中心合作，研制开发出“林中宝灵芝孢子粉胶囊”，2001年这个产品获得卫生部批准，成为国字号的保健食品。
　　26年来，林中宝公司除了积极推广新技术、新品种之外，以“公司+基地+农户”、“科技+服务”的经营模式，先后培训了3200多名菇农，带动菇农70000多人次(对下岗工人、特困户、残疾人士实行免收学费)脱贫奔康，累计每年为社会创造6800万元。同时，在全国首创吃菌专门店，并以此为窗口传播食菌文化，结合当前的“绿色”潮流，创立食用菌特色旅游专线———林中宝百菇园生态基地，形成“赏菇———采菇———吃菇”的生态旅游景点。
　　到林中宝尝全菇宴
　　《吕氏春秋》中有记载：“味之和者，越路之菌”，在古时候人们就知道菇菌类的美味和营养价值了。在讲究营养搭配的今天，不但要吃好，更要吃得健康。食用菇菌具有丰富的蛋白质、纤维、矿物质、维生素和氨基酸等，被誉为“绿色羊胎素”。对于每天大鱼大肉的都市人来说，食用菇菌类是让你远离高脂高热食物的一个明智选择。
　　而想吃新鲜而花式多样的“全菇宴”，就到林中宝的吃菌专门店去。据说，这个“全菇宴”的诞生还有一个故事。1996年中秋之后的一个下午，一群慕名而来的日本人向林中宝公司的老总王碧光提出一个苛刻的要求：要吃一顿价值5千元的“全菇宴”，并保证同行的11人吃得好且吃得完，做到物有所值。王碧光闭门考虑了两天，终于在这间标价属中低档的餐厅里，创出15道以不同品种珍稀菌为主料、色香味形俱全的菜式，包括国际“四大名菌”：黑块菌、黑虎掌、羊肚菌和鸡油菌，中国的“八大珍菌”：松茸、松苞菇、北风菇、美味牛肝菌、玉皇菌、金耳、橙盖鹅膏菌、红托竹荪。日本客人吃得点滴不剩，领队竖着大拇指一个劲说：“了不起，了不起！”“全菇宴”就这样诞生了。
　　食用菇菌有三四十种之多，一次肯定不能尽尝。如果你想要原始风味，打火窝是个不错的选择。但在林中宝吃菇菌火锅，讲究的是耐心和循序渐进，不要笼统地“一窝熟”。有侍应会告诉你，“先淡后浓”，也就是先放香味稍淡的菇菌，后放“香味浓郁”的，“分期分批”地让菇们菌们赴汤蹈火，才得真味。如果次序倒了，便会导致“霸王夺位(味)”，由头到尾只有一种浓香型了。
　　此外，林中海和中山医科大学药物开发中心联合精选配制了五款食用菌保健套餐：“强身健体套餐”、“健胃益肠套餐”、“潇洒轻盈套餐”、“保健套餐”和“青春常驻套餐”，你可以约上一帮亲朋好友，选上一款适合的套餐，大快朵颐。
　　
　　图：


　　蓬勃·向上
　　


　　真材实料 
　　


　　专业·敬业 
　　


　　美景藏山间，林中出瑰宝。
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